Nasce ad Assergi la Delegazione Regionale Abruzzo dell’Ordine Internazionale Discepoli di Escoffier

Posted by Antonio Giampaoli | 2026-05-23 | Commenti: 0 | Letto 1640 volte     Image Sample

    • Nasce ad Assergi la Delegazione Regionale Abruzzo dell’Ordine Internazionale dei Discepoli di Escoffier

      Nasce ad Assergi la Delegazione Regionale Abruzzo dell’Ordine Internazionale dei Discepoli di Escoffier, guidato a livello nazionale da Claudio Barisone.

       

      L’associazione, a scopo benefico, riunisce chef, ristoratori, sommelier e professionisti del settore con l’obiettivo di condividere e tramandare l’insegnamento e i valori del grande maestro della cucina Auguste Escoffier.

      La delegazione sta inoltre organizzando una serata di beneficenza dedicata a “L’Aquila Capitale Italiana della Cultura”, evento di rilievo nazionale, il cui ricavato sarà devoluto all'ospedale San Salvatore. Un nuovo evento di solidarietà è in preparazione, il ricavato sarà donato all’Istituto Giannina Gaslini di Genova per sostenere i bambini che necessitano di trattamenti di dialisi.

      La nuova delegazione, con sede ad Assergi, è presieduta dallo chef Dario Del Signore, professionista del ristorante “Il Borgo” di Assergi.

      L’associazione è così composta:

    • Dario Del Signore (Presidente)
    • Michele Di Filippo (Segretario)
    • Stefano Alfio De Iulis (Vicepresidente)
    • Lorenzo D’Antonio (Consigliere)
    • Emanuel Minosse (Consigliere)
    • Letizia Cucchiella (Consigliere)
    • Stefano Schiazza (Tesoriere)
    • Maurizio Zanon (Consigliere)
    • Maria Laura Melone (Consigliere)
    • Daniele D’Angelo (Consigliere)

    In Abruzzo collaborano con la delegazione i ristoranti:

  • “Il Borgo”
  • “Le Origini”
  • “Al Bellavista”
  • “Parkkeller”
  • “Il Dattero di Mare”

Chiunque ami la cucina, o vi operi professionalmente, conosce Auguste Escoffier: nato in Francia nel 1846 e morto a Montecarlo nel 1935, è stato uno studioso e storico della cucina francese, autore di libri per addetti ai lavori e fondatore di riviste gastronomiche.

Soprattutto, Escoffier è considerato uno dei più grandi chef della storia: “il re degli chef e lo chef dei re”. Amico di César Ritz, contribuì alla nascita del concetto moderno di “grande albergo”. A lui si deve inoltre la codificazione della brigata di cucina, organizzata secondo un modello gerarchico ispirato a quello militare.

Fu anche grazie ai suoi insegnamenti che la cucina francese raggiunse fama internazionale, diffusa dagli allievi della prestigiosa scuola Ritz-Escoffier.

Dopo la sua morte, in Francia, intorno alla metà del secolo scorso, nacque l’Ordine Internazionale dei Discepoli di Escoffier, con l’obiettivo di mantenerne vivo il ricordo e custodirne principi e valori.

 



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