San Pio delle Camere, il 31 ottobre e 1° novembre torna “Raccogli, Conosci e Degusta”
Posted by Antonio Giampaoli
| 2026-10-14 | Commenti: 0 | Letto 131 volte
San Pio delle Camere, il 31 ottobre e 1° novembre torna “Raccogli, Conosci e Degusta”
Due giornate dedicate allo Zafferano dell’Aquila DOP tra raccolta nei campi, show cooking, tradizioni gastronomiche e degustazioni. Protagonisti lo chef William Zonfa e i maestri gelatieri coordinati da Francesco Dioletta.
SAN PIO DELLE CAMERE – Profumi, sapori e antiche tradizioni tornano protagonisti a San Pio delle Camere il 31 ottobre e il 1° novembre 2026 con la tredicesima edizione di “Raccogli, Conosci e Degusta”, la manifestazione dedicata allo Zafferano dell’Aquila DOP, eccellenza del territorio aquilano.
L’iniziativa propone due giornate per conoscere da vicino la preziosa spezia, attraverso esperienze dirette nei campi, dimostrazioni culinarie e testimonianze legate alla memoria e alla cultura gastronomica locale. Un’occasione per riscoprire le tecniche di lavorazione dello zafferano e valorizzare il patrimonio di conoscenze tramandato di generazione in generazione.
Il programma di sabato 31 ottobre
La manifestazione si aprirà sabato pomeriggio in piazza del Redentore. Alle 16:30 è in programma lo show cooking dello chef William Zonfa, che proporrà ricette della tradizione arricchite dal caratteristico aroma dello zafferano.
Alle 19:30 spazio alle voci e ai racconti delle donne di San Pio delle Camere e dei tredici Comuni della DOP, custodi di saperi gastronomici e tradizioni che continuano a vivere attraverso le preparazioni e le usanze del territorio.
Entrambi gli appuntamenti di sabato saranno gratuiti.
Domenica 1° novembre tra raccolta e degustazioni
La giornata di domenica comincerà alle 8:30 presso l’agriturismo Lo Scrigno di Porpora, punto di ritrovo per chi vorrà partecipare direttamente alla raccolta dello zafferano nei campi. L’esperienza sarà gratuita; è richiesto un abbigliamento adeguato, con calzature adatte al lavoro in campagna.
Alle 10:30, in piazza del Redentore, i visitatori potranno assistere alla sfioratura e all’essiccazione degli stimmi, due fasi fondamentali della lavorazione che consentono di ottenere il prodotto finito.
Dalle 13:00 apriranno gli stand gastronomici, con proposte culinarie a base di Zafferano dell’Aquila DOP. Alla stessa ora è previsto anche uno spettacolo dedicato al mondo del gelato, con i maestri gelatieri coordinati da Francesco Dioletta, Tre Coni nella guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso.
Tradizioni e identità del territorio
Con la sua tredicesima edizione, “Raccogli, Conosci e Degusta” si conferma un appuntamento dedicato alla promozione di una delle produzioni più rappresentative dell’Aquilano. La manifestazione mette in relazione produttori, visitatori e comunità locali, offrendo l’opportunità di conoscere non soltanto il prodotto, ma anche i gesti, le storie e le competenze che ne accompagnano la lavorazione.
Un percorso che unisce agricoltura, cultura e gastronomia, valorizzando lo Zafferano dell’Aquila DOP e il legame con le comunità che ne custodiscono la tradizione.
Per informazioni è possibile contattare il numero 392 626 6829 oppure scrivere all’indirizzo leviedellozafferano@gmail.com.
Tweet
Commenta L'Articolo
 e Orlando Medoro.jpg){kind=small}
